Energie-Kugeln mit Datteln & Kakaobutter – der gesunde Snack.
Diese kleinen Kraftpakete haben es wirklich in sich. Ich kann gar nicht zählen, wie oft mir diese süßen Kugeln schon den Tag gerettet haben: ob als Snack unterwegs, nach dem Sport oder als gesunde Nervennahrung zwischendurch. Sie sind nie langweilig, absolut wandelbar und sogar überzeugend für Menschen, die mit grünem Lifestyle sonst wenig anfangen können. Und: In meinem Kühlschrank sind sie quasi Dauergäste.
Warum Energie-Kugeln?
- Sie sind nährstoffreich, sättigend und liefern langanhaltende Energie.
- Du kannst sie komplett nach deinen Vorräten und Vorlieben gestalten.
- Sie halten sich lange im Kühlschrank – oder sogar im Tiefkühler.
- Und: Sie schmecken einfach fantastisch – ob fruchtig, nussig oder schokoladig.
Deine persönliche Vorrats-Party
Greif dir eine Zutat (oder mehrere) aus jeder Kategorie – je nachdem, was dein Vorratsschrank hergibt:
1. Trockenfrüchte
Datteln (Basis), Feigen, Aprikosen, Mango, Rosinen, Maulbeeren
2. Nüsse & Samen
Mandeln, Cashews, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen
3. Flocken & Getreide
Haferflocken, Buchweizen, Quinoa, Amaranth
4. Gesunde Fette
Kokosöl/-butter, Kakaobutter, Avocado, Nussmus
5. Würze & Aromen
Kakao, Vanille, Zimt, Carob, Kardamom, Zitronen- oder Orangenschale, schwarzer Pfeffer, Salz
6. Superfoods (optional)
Chia, Hanfsamen, Goji-Beeren, Kurkuma, Matcha, Acai, Chlorella
Rezept: Vorrats-Energie-Kugeln
Ca. 20 Stück
Zutaten:
- 1 Tasse Datteln (frisch oder getrocknet, ggf. eingeweicht)
- 1 Tasse grobe Haferflocken
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 1 Tasse Walnüsse
- 3 EL Kakaobutter
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanille
- ½ TL Himalaya-Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
+ Zutaten aus den Kategorien 2.–6. zum Wälzen oder Verfeinern
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Bei Bedarf die Datteln ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Kakaobutter im Wasserbad langsam schmelzen. - Grundteig mixen:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Walnüsse, Haferflocken und Kokosraspeln zu einem groben Mehl zerkleinern. - Datteln & Geschmack:
Datteln entkernen, mit Kakao, Vanille, Salz und Zitronenzeste hinzufügen. Zum Schluss die geschmolzene Kakaobutter untermixen, bis eine formbare Masse entsteht. - Kugeln formen:
Mit den Händen kleine Kugeln (ca. 1 EL Masse) formen und auf Backpapier legen. - Finish:
Die Kugeln in Schalen mit Zutaten aus den Kategorien 2–6 wälzen – z. B. in gehackten Pistazien, Chiasamen oder Kokosflocken.
Tipp:
Im Sommer kannst du getrocknete Mango und Limettenzeste für tropisches Flair verwenden. Im Herbst sorgen Kakao, Zimt und Vanille für warme Trüffel-Vibes. Deiner Fantasie (und deinem Vorrat) sind keine Grenzen gesetzt.
Fotocredit: Ophelie Pgt / Unsplash
